É uma Aguardente portuguesa produzida a partir da destilação de bagaço fresco de várias regiões.
A aguardente Bagaceira é uma bebida incolor. Predomina o aroma do bagaço, resultante da destilação do mosto fermentado a partir das partes sólidas da uva, destilada em alambique tradicional.
Normalmente é ingerida de forma simples sem qualquer complemento adicional.